この白子は6段階くらいのランクがあるんです。
無印〜特〜3特〜5特・・特の数が多いほど上質と言うわけです。

当館の白子は、なんと言ったって5特と言う最高級ランクの白子なので、当然生食OK♪
生食の方がおいしいんです。とろ〜とした、ミルキーな味わいがたまりません。
夏牡蛎の玉のような、ふぐの白子のような・・・・言いようの無い美味しさです。


たいていのお客様は、生で出すと「生で大丈夫ですか？」って言われますが、
大丈夫、おまかせください。
ほとんどのお店では、さっと湯通ししてから、ぽん酢でだしますが、当店の白子は絶対、
生がうまい。だって新鮮な上に最高ランクの5特の白子なんですからね〜！

このランクの白子は、料理屋さん用のランクの商品なので、一般の魚屋さんには決して出回ってませんよ。