やはり夏が旬の定番。
日本海の波が荒れ狂う、岩場で育ったさざえは身がしまり、格別です。

さざえ料理はいろいろありますが、塩ゆでは小さめ・つぼ焼きやお造りは
大き目が美味しいですね。

ちょっと醤油を垂らしてつぼ焼きにすると、醤油の香りと海の香りが混ざり合い、その香りをおかずにお酒が飲めるくらいなんともいえない良い香りが漂ってきます。