「夏がきを食べても大丈夫？」と思われるでしょう。
ところが、海流と水温の関係で、北陸の夏がきは大丈夫なんです。

岩がきは岩肌にくっついていますが、素人には岩か牡蠣なのかなかなか見分けがつかないんですよ。さすがに海女さんはすぐに見つけてしまいます。
岩がきの大きいものになると、1個20ｃｍ位のものがあります。さすがにこれ位のサイズになると食べ応え満点です。


天然のバカでかい牡蠣、しかも真夏にいただく土用のうなぎに勝るとも劣らない栄養の豊富さ、磯のアイスクリームのようなトロ〜ッとしたミルキーでジューシーな味わい。

消化も非常にいいんです。冬の養殖かきとは違った美味しさがありますよ。
玉（身）が大きいので、半分に切った方が食べやすいでしょうね。